K dispozici kromě zmíněné zděné udírny budou i udírny elektrické. Receptů najdete sami jistě mnoho. Google ví. Vše potřebné k přípravě a průběhu uzení najdete například na www.udirny.cz. Abychom to stihli, budeme udit teplým až horkým kouřem (+- 75C). Přizpůsobte proto svůj výběr této variantě uzení. Čas, kdy přijít už vám vyjde podle zvoleného druhu suroviny. Orientační doby najdete v uvedeném odkazu. Přijít a odejít je možné kdykoliv, vaše vzorky budou na místě pod bedlivým dozorem zkušených uzenářů. Na místě bude i něco navíc pro hladové diskutující bez vlastních vzorků. Zkušení matadoři se rádi rozdělí. Pivo a voda bude na místě v dostatečném množství. Ostatní nápoje si přineste s sebou. V 8:00 bude roztopeno a můžeme sázet první vzorky. Diskutovat pak budeme do pozdních večerních hodin. V rámci této akce současně trochu upravíme okolí a uklidíme navezené dřevo.
Budeme rádi, když nám dáte dopředu vědět, jaké místo potřebujete v udírně rezervovat, aby se nám vše pěkně vešlo. Své rezervace, případně požadavky na konzultaci prosím na rak@obeczlata.cz